Can Bech, Salsa de pimiento caramelizado
La Can Bech Mermelada de Pimiento es una de las elaboraciones más singulares de la firma artesanal catalana Can Bech: una mermelada de pimiento rojo de textura densa y color granate intenso, con ese equilibrio entre la dulzura natural del pimiento maduro, el punto de acidez del vinagre y un ligero toque picante que la convierte en el condimento más versátil y sorprendente de la selección. Elaborada con pimientos de primera calidad cocinados lentamente hasta concentrar todos sus azúcares naturales, es un producto que desafía las expectativas de quien la prueba por primera vez.
Diseñada específicamente para maridar con quesos azules —el contraste dulce-picante con el Roquefort o el Gorgonzola es extraordinario— y con quesos de pasta prensada de carácter pronunciado, la mermelada de pimiento de Can Bech es también el acompañamiento perfecto para patés, foie gras y cualquier elaboración de hígado que necesite un contrapunto dulce con carácter.
5,70 € IVA incl.
1000 disponibles
Origen y elaboración
Como toda la gama Can Bech, la salsa de pimiento nace en la pequeña fábrica artesanal de La Garriga con pimientos seleccionados por madurez y dulzura. El proceso de elaboración es lento y respetuoso: los pimientos se cocinan a fuego moderado durante el tiempo necesario para que los azúcares se concentren y la textura alcance la consistencia de mermelada, con la adición calculada de vinagre para equilibrar la dulzura y potenciar la conservación natural del producto. El resultado tiene ese color granate-rojo intenso que delata la concentración del pimiento maduro y una textura densa, pero untable, que hace al producto excepcionalmente versátil.Características organolépticas
La salsa de pimiento Can Bech tiene una consistencia densa y brillante, de color granate intenso, con la textura característica de una cocción larga que ha concentrado todos los azúcares del pimiento sin perder su identidad de producto vegetal. El aroma es dulce, con la nota característica del pimiento maduro cocido y un toque de vinagre perfectamente integrado. En boca, la entrada es dulce y frutal, con el desarrollo del sabor a pimiento concentrado y un ligero picante suave al final que alarga el retrogusto. La acidez del vinagre aparece como elemento equilibrador sin ser nunca agresiva.Cómo disfrutarlo
La salsa de pimiento caramelizada de Can Bech encuentra su mejor expresión junto a quesos azules: el contraste entre la dulzura del pimiento y la potencia salada del Roquefort o el Gorgonzola es uno de los maridajes más espectaculares de la gastronomía de quesos. En tabla con queso de cabra semicurado, aporta un contraste diferente pero igualmente satisfactorio. Como acompañamiento del foie gras mi-cuit o del hígado de pato a la plancha, la salsa de pimiento equilibra la grasa del foie con su acidez dulce de forma magistral. También con carnes blancas y magras como cerdo ibérico, pollo, ,pato, etc. En tosta con queso azul y nueces, es el aperitivo más sofisticado que puede prepararse en menos de tres minutos.laborables
Excepto Islas Canarias
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